Новогоднее имбирное печенье

Очень редко обновляюсь, времени нет совсем..

Имбирное печенье
Тесто
Мука пшеничная 2 ст.
Сахар 1 ст.
Масло сливочное 100 г
Яйца куриные 1 шт.
Имбирь сухой 2 ч. л.
Корица молотая 2 ч. л.
Перец чёрный молотый 1 ч. л.
Гвоздика молотая 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соединить молотый имбирь и корицу, чёрный перец, гвоздику, разрыхлитель и муку — хорошо перемешать.
Соединить сливочное масло, сахар и яйцо.
Хорошо размешать, чтобы смесь стала однородной.
Добавить её к сухим ингредиентам.
Замесить тесто, в результате оно должно стать эластичным, однородным и хорошо отставать от рук.
На столе раскатать тесто толщиной приблизительно 5 мм, и выдавить формочками печенье. Если формочек нет, то можно просто выдавить кружки стаканом)
Застелить противень пергаментной бумагой и выложить печенье.
Выпекать в разогретой до 170 °С духовке 12-15 минут до румяного цвета.

Сверху можно покрыть глазурью, но это уже дело вкуса :) Я делала 50 на 50.

Приятного аппетита!!!

Tarte au citron

Лимонный пирог

Нам понадобится:
Сметана  150 г.
Масло сливочное (размягченное при комнатной температуре) 150 г .
Сода  1/4 ч. л.
Соль  1/2 ч. л.
Мука  3 ст.
Лимон  1-1,5 шт.
Сахар  1 ст.


Готовится все быстро, так что сразу ставим греться духовку градусов на 180-200.
Смешиваем масло, сметану, соду и соль.
Добавляем муку, вымешиваем тесто. Делим его на 2 части: 1/3 и 2/3.
БОльшую половину раскатываем толщиной где-то 1 см и выкладываем в форму. Меньшую часть раскатываем толщиной 0,5 см.
Когда бОльший пласт теста лежит в форме, а меньший уже раскатан, только тогда начинаем делать начинку! Измельчаем лимон вместе с кожурой (предварительно вынув все косточки). еремешиваем лимон с сахаром - начинка готова.
Выкладываем начинку на тесто в форме, оставляя пару сантиметров у краев, чтобы потом их завернуть.
Накрываем меньшей половиной, тщательно заворачиваем и скрепляем края между собой.Отправляем в духовку на 30 мин.
Вынимаем, когда тесто пропеклось и имеет рассыпчатую консистенцию. Даем остыть и режем пирог теплым, чтобы начинка не растеклась.

Приятного апппетита!!!

Plum cake

Моя подруга Маша, у которой свой собственный дом, прислала мне сегодня много слив :)
И поэтому, я решила, что пора приготовить пирог
Получился он ооочень вкусный, сама неожидала.
Слива выделила много сока, но это я отнесла к его плюсу!

Сливовый пирог

Нам понадобится:

Мука пшеничная 300 г .
Масло сливочное 200 г .
Сахар песок 100 г .
Яйцо куриное 1 шт .
Сливы 1 кг.

Просеять муку, вбить яйцо, всыпать сахар и нарезать кусочками холодное масло. Теперь старательно вымесить песочное тесто. Этих продуктов как раз хватает на хорошее тесто(берите точный граммаж). Вымешиваем до полного впитывания муки, скатываем в колобок, заворачиваем в пленку и в холодильник минимум на 1 час.

Сливы моем и режем так, как хотим чтобы они лежали на пироге.

Размер моей формы 26 см. Тесто достать из холодильника, освободить от пленки и попытаться раскатать. Руками колобок разминаем в лепешку, складываем в форму и теперь пальцами и ладонью мнем его отодвигая к краям. Если порвалось, с другой стороны оторвать кусочек и залепить дырку. Сделать бортики.

Выложить сливы на тесто и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Готовить 25-30 минут.

К этому пирогу предлагают сладкие взбитые сливки. У меня их не было, но их отсутствие вкуса не убавило.

Приятного аппетита!!!

Gâteau Prague

Торт этот готовила больше для мамы, т.к. крем такой я не очень люблю. Но, на мое удивление, он получился очень вкусным и я с удовольствием съела второй кусочек ;)))

Торт Прага

Нам понадобится:

Для бисквита:

115 г. муки
150 г. сахара
40 г. сливочного масла
25 г. какао-порошка
6 белков
6 желтков

Для крема:

1 желток 20 г. воды
120 г. сгущенки
200 г. масла
Пакетик ванильного сахара
10 г. какао

Для обмазки коржей:
Повидло или джем абрикосовый (это должна быть любая густая паста из фруктов и сахара, однородная и застывающая после прибывания на воздухе) (у меня клубничное повидло было)

Для глазури
Шоколад 60 г.
Масло сливочное 60 г.
(я брала 100 г. шоколада, остатки намазала на тост и съела с кофе :) )

Готовим бисквит

Желтки взбить с половиной сахара в очень пышный светлый крем
Белки взбить до плотности, добавить оставшийся сахар и еще взбить до плотности
Смешать белки и желтки.
Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.
 Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.
 Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см).
Печь при 200С полчаса. Готовый бисквит остудить в форме 5 минут, затем переложить на решетку и дать выстояться, не менее 8 часов. Решетка нужна, чтобы бысквит не отмок.


Готовим крем

Смешать желток с водой (это необходимо, чтобы желток от сгущенки не свернулся), добавить сгущеное молоко. Поставить смесь на тихий огонь и варить до загустения. Не кипятить, иначе крем свернется. Можно использовать водяную баню.
 Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
 Бисквит разрезать на 3 пласта и прослоить кремом.
Торт снаружи обмазать джемом. Охладить.

Приготовим шоколадную глазурь (по ГОСТу должна быть шоколадная помада, но так как приготовить ее дома не просто, то вместо нее обычная шоколадная глазурь).
Растопить 60 г шоколада и 60 г сливочного масла (можно пропорции чуть увеличить, чтобы был запас глазури, т.к. она стекает)
Полить глазурью торт. Охладить.

Приятного аппетита!!!

Jours délicieux

Лето - прекрасная пора, чтобы разнообразить свое меню и именно этим я занималась на протяжении столь долгого времени.
Правда фотографировать все не получалось.

Маффины с шоколадом, изюмом и орехами

Нам понадобится:
Шоколад - 200 г.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г.
Сливочное масло - 100 г.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Мука - 200 г.
Изюм и орехи брала на глазок

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Шоколад порубить на кусочки (маленькие). Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить кусочки шоколада, орехи, изюм, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Выложить тесто в формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую духовку. Выпекать около 25 минут. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

César

Салат, наверное, известный всем.
 Очень вкусный и достаточно легкий.

Цезарь.

Нам понадобится:
Куриная грудка (отварная)
Помидоры
Сухарики (я брала белый хлеб и обжаривала его с чесноком)
Салат зеленый
Майонез (у меня кальве легкий)
Приправа для салата или любая приправа, которая вам нравится
Сыр.

Способ приготовления - смешать все ингридиенты порезанные любым понравившимся вам способом, заправить майонезом и посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!!!

Le dessert fruitier

Нашла очень интересный рецепт.
Фруктовый крамбл.

Нам понадобится:
300 г клубники
300 г бананов
60 г кокосовой стружки
40 г сливочного масла
100 г муки пшеничной высшего сорта

Духовку разогреваем до 200 градусов. Размягченное масло кладем в миску, добавляем муку, кокосовую стружку. Перетирая массу между ладонями, делаем крошку. Это и будет верхний слой для крамбла.Клубнику брала замороженную, бананы-свежие.Бананы нарезать, перемешать с клубникой, выложить в форму, в которой будем запекать. Сверху посыпать песочной крошкой.Отправить в уже разогретую духовку на 15-20 минут, пока песочная корочка не зазолотится.

Приятного аппетита!!!

Pudding à la banane

Банановая запеканка.

Очень люблю готовить. Это, наверно, основное мое занятие в свободное время. Иногда беру рецепты в интернете, в книгах. Иногда (как сегодня) придумываю сама. :)
Мама принесла много творога и я решила сделать запеканку с бананами.

Нам понадобится:
300-350 гр. творога
1 яйцо
Полстакана муки (можно меньше)
3-4 ст. ложки сахара (это на любителя)
Щепотка соли
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
2 ст. ложки сметаны.

Духовку разогреваем до 180-200 градусов.
Творог растираем вилкой. Отдельно взбиваем яйцо с солью. Взбитое яйцо вливаем в творог. Затем поочередно добавляем растопленное масло, муку, порезанный банан. Сверху смазываем сметаной и выкладываем кружочки банана.
Готовим 30-40 минут (тут уж точно сказать не могу, все зависит от вашей плиты)

Приятного аппетита!!!